电竞投注网站通常采取以下措施来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术来确保用户的个人信息和交易数据的安全。这样可以有效防止信息泄露和欺诈行为。

2. 严格的资金管理制度：网站通常会设立专门的资金管理团队来监督用户存款和提款，确保资金安全。同时，网站也会定期进行财务审计，保障资金的透明和安全。

3. 游戏公平性保障：电竞投注网站会采用专业的随机数生成器（RNG）技术来确保游戏的公平性。此外，网站也会接受第三方机构的监督和审计，确保游戏结果的真实性和公正性。

总的来说，电竞投注网站通过技术手段和制度建设来保障资金安全和游戏公平性，用户可以在这些网站上放心地进行投注和游戏。