电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式如下：

1. 资金安全：电竞投注网站通常会采用SSL加密技术来保护用户的交易数据，防止被黑客攻击窃取信息。另外，网站会与可靠的第三方支付机构合作，以确保用户的存款和提款过程安全可靠。并且，网站会定期进行资金审计，确保资金的安全性。

2. 游戏公平：电竞投注网站会采用专业的第三方机构对游戏进行审核和检测，确保游戏公平性。此外，网站会采用随机数生成器（RNG）来确保游戏结果的随机性，避免出现作弊行为。同时，网站还会定期发布游戏的公平性报告，供玩家参考。