电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全的支付系统：网站会与知名的支付平台合作，确保玩家的资金安全。采用SSL加密技术来保护交易信息，防止信息被盗窃。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立完善的资金管理制度，确保玩家的资金安全。资金分账管理，确保投注资金与平台资金分开管理。

3. 游戏公平性保障：网站会采用随机数生成器来确保游戏的公平性，避免人为干预游戏结果。此外，网站会定期进行游戏结果公正性的审计。

4. 用户协议保护：网站会制定用户协议，明确规定游戏规则、用户权利和义务，以保障玩家利益。

总的来说，电竞投注网站会综合运用技术手段、规章制度和审计机制来保障资金安全和游戏公平性，从而提供安全可靠的游戏环境给玩家。希望以上回答能对您有帮助。