电竞投注网站通常通过以下方式保障资金安全和游戏公平性：

1. 采用安全的支付系统：网站通常会采用安全的支付系统，如SSL加密技术来保障用户的资金安全。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，确保用户的资金安全，如设立专门的资金监管账户等。

3. 第三方监管：一些电竞投注网站会聘请第三方机构对游戏结果进行监管，以确保游戏的公平性。

4. 审计和认证：网站可能会定期进行独立审计和认证，以确保游戏的公平性和透明度。

总的来说，电竞投注网站通过多种手段来保障资金安全和游戏公平性，以确保用户的利益和信任。